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我最近联系了一个朋友圈,以查找五年前发布的信息:
五年前,我最喜欢的带汤汤的饺子是什么?现在我再也没有印象了。
但是失去“康熙来了”的遗憾今天仍然存在。
作为2004年播出的台湾老综艺节目,“康熙来了”有太多话要说:
即使您在某些部分看了十次以上,综艺效果也被极大地夸大了,您仍然会为它而笑。
聚集每个时期的流行明星,参观范围是巨大的,并且有太多的启示,以至于他们仍然被反复发掘。
有更多的公告和普通百姓。他们有各种各样的问题和小问题,它们也有些“特殊”,这使我们能够看到各种各样的生活…
这些天来,几乎所有热门话题在康熙都能找到类似的案例
对于美食家来说,康熙是台湾美食的启蒙之书。
食品部门的计划非常谨慎,例如排队的美味佳肴,高档锅和冬天要吃的夜市美食等等,每一个问题都令人惊讶。
因此,许多人想以不熟悉的名字去往金银岛,例如咸烤鸡,翅米,包裹小肠的大肠,鲷鱼和牡蛎面。
我也不例外。每次我读到一个问题时,都会在饥饿感列表中添加另一页。
后来我趁机被派到台湾工作了六个月,很幸运地检查了清单上的所有物品。
说实话,大多数都不如预期的好,尤其是带有虚张声势名字的创意小吃,最好在节目中看客。
就个人而言,我喜欢两件事,其中之一是著名的
咸鸡
我以前为每个人写过食谱。
点这里观看:
教您自制咸咸脆皮鸡肉的方法,这种方法在外面酥脆而在里面酥脆。
另一个是一样的,只是简单
车轮蛋糕
以上。
尽管味道并不惊人,但它仍然时不时地提醒我。
轮饼也是去台湾旅行时必不可少的,它的状态类似于我们小时候吃的碗蛋糕和蛋饼的状态,从夜市到学校门口都可以看到。
从公司回到宿舍的路上,我经常遇到一位女士,她过去推着手推车卖自行车蛋糕。
“ Paisei?我已经等了很久了,姐姐看上去真的很水!” Ama亲切地向客人打招呼。
他们屋子里的自行车蛋糕味道也很好,这让我每次走时都想买一两个,只要我肚子里有空。
橙色的面团在圆盘上有一个小草帽的形状,里面装满了当当,两个侧面相连,边缘被压平,并准备了一个“隐藏在宇宙中”的小蛋糕。
不管车轮饼的外观如何,馅料都更加多样化。
红豆沙是最经典,最甜和最奶油的,第一次选择总是正确的。
芳香的芋头通常与肉松一起出现,或者是甜的,咸的,柔软的和蜡状的。
还有很多只是咸的,例如白菜(卷心菜),蔬菜干罐头,炸鸡……它们都有独特的味道。
刚从烤箱里出来,仍然在蒸,是享用车轮馅饼的最佳时间。
就像我们年轻时吃的老式鸡蛋华夫饼一样,外层皮肤恰到好处,酥脆而乳白色。
馅料又热又鼓胀,两种纹理碰撞,让人喘不过气来,无法停止。
确实,这个迷人的小家伙并不难。拆卸后,原料无非是饼皮和馅料。
地壳类似于松饼和泰式炒面,但是添加了一些无铝小苏打以增加脆性。
另外,为了改善颜色,我添加了一点酱油来改善颜色,但没有改善味道。
馅料的选择取决于每个人的喜好!
这次我做了3种口味,从经典到好奇,分别是红豆年糕,切碎的芋头猪肉丝和盐腌的鸡肉。
您可以自己做,也可以买现成的。当然,传统的薄脆皮馅饼皮需要借助大型轮饼机完成。
自己动手做,可以降低要求,还可以用精美的方式恢复多功能锅的六个附接盘。
无论多么糟糕,您都可以用平底锅做铜锣烧!
-车轮蛋糕-
[配料]
蛋糕皮(6-8个蛋糕):2个鸡蛋,细糖40克低筋面粉180克奶粉20克发酵粉6克温牛奶200克无盐黄油30克淡酱油5克(可选)咸鸡奶酪:鸡大腿200克蒜末1汤匙淡酱油1汤匙米酒1/2茶匙糖1茶匙盐1茶匙五香料粉1/2茶匙蛋清1汤匙白胡椒粉1/ 2小勺芝士100克
芋头猪肉泥:芋头200克牛奶10-20克细糖10克炼乳15克无盐黄油5克猪肉松80克
1大汤匙= 1大汤匙= 15毫升
1茶匙= 1茶匙= 5毫升
[食谱]
馅饼皮
1.将30克切碎的无盐黄油放入一个小锅中,用小火融化并放在一旁
2.在烹饪碗中打2个鸡蛋,加入40克糖粉/搅打的糖粉,然后加入30克融化的无盐黄油,搅拌均匀
3.将180克低筋面粉,20克奶粉,6克发酵粉过筛并通过浸泡方法充分混合,然后加入2-3克200克温牛奶并充分混合,最后添加5克淡酱油拌匀,混合后用保鲜膜盖住面团,冷藏30分钟后再使用
奶粉用于增强颜色和香味,并且不能替代等量的低筋面粉
用于增色的淡酱油没有过咸的味道,小苏打可以增加松脆度,不建议
芋头酱
1.将200克芋头去皮切成小块,在蒸锅中蒸20分钟,加热蒸好的芋头,倒入烹饪碗中,切碎
2.在切碎的芋头泥中加入10-20克牛奶,10克糖,15克炼乳和5克无盐黄油,搅拌至均匀,备用
咸鸡
盐腌鸡的方法已经得到了充分的描述,因此在此不再赘述。
薄煎饼
1.将六个连续的盘子放在多功能锅中,预热3-4分钟,在每个栅格上涂抹少许食用油,将1汤匙面糊倒入前三个栅格中,并达到7分钟
高温煎至表面起泡且未完全固化,立即加入咸味,脆皮鸡肉+奶酪或牙线+芋头泥
在咸脆的鸡肉馅上撒一些五香粉,以获得更好的风味
2.将1汤匙面糊倒入3个后架中,炸1分钟
用馅料盖住车轮酱,然后煮3-5分钟,然后煎至两面呈金黄色,建议将边缘拉直并煎至金褐色。
尽管车轮馅饼是一种零食,但它非常坚固,通常在一两个后就充满了一半。
因此,进餐时需要克制自己,最好与家人和朋友分享,并可以一次尝试更多。
说到这,康熙的杂货店给我留下了深刻的印象。小S除了吃东西外,还评论了各种食物。
不可靠,简单直接,但出人意料的恰当。
例如,她将奶酪和烤猪肉的组合描述为“梦幻而浓郁”,“就像芭比娃娃是一名士兵”。
听到的人不会吹牛!
有时身体会做出更直接的反应。
她将立即握住手工制造者的手,并开始高兴地盘旋。
我真的很想等待“康熙”更新的日子。这可能是我看过的最受欢迎的综艺节目。
蔬菜粉中是否含有康熙铁粉?让我们在评论部分聊天!