bet36备用网址台湾,“昆明的200磅牛肉,厨师:我敢说我们的牛肉真的很好。”

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昆明人爱吃牛肉的程度与蔬菜市场上的牛肉消费量一样!在市场上重约一公斤的80块牛肉中,您会购买比牛肉多一倍的牛肉吗?
曙光东站农贸市场因为新鲜蔬菜价格便宜,我想很多人都去过,但最近这里有一家清真牛肉店,每部分牛肉都被五月分开,最高为186公斤。
老板拍拍胸口说:“我们的牛肉真的很好。”谁知道怎么吃可能不会停止购买。
1.东站农贸市场翠牛肉清真牛肉
基于在自己的繁殖基地宰杀的牛的自我饲养,使用进口设备分两行并行宰杀牛,这使得每块牛肉都“大”了。出现了!
它集成了屠宰,冷却和除酸,现代分割,9个卫生标准操作程序,24个关键检查站和6个检疫控制,以确保牛肉质量!
屠宰,加工和销售全过程的质量控制是通过国家动物检验局注册的出口型清真牛肉进行的!东站农贸市场上的牛牛清真牛肉就是这样!
2.牛肉只有分成几部分才好吃
许多人知道牛肉非常有营养,但是母牛不同部位的肉具有不同的饮食和口味。请在一分钟内阅读牛肉的各个部分。如果您不知道,那就来学习吧?
肉分解
牛角图展开图
牛前部部位
颈肉/喉咙
包装后
包装前
由于颈部肉坚硬,因此表面上有一些筋膜,肌肉内的脂肪含量较低,因此意大利人喜欢将颈部肉干燥以食用。牛肉脖子质地光滑坚韧,最好做成牛肉丸。牛扒主要用于中国食品中的红烧,炖,红烧和红烧肉。
胸肉/烤面包
包装后
包装前
胸肉质地丰富,纤维粗壮,肉质较老,味道甜美,口香糖含量较高,并且有一定的脂肪覆盖率。肉类也适合在烤箱中烧烤,烧烤后味道柔和,主要适用于火锅,冷盘,红烧猪肉和肉末。
辣椒肉/ CHUCKTENDER
包装后
包装前
辣椒肉在云南德宏等地也被称为锥子肉。胡椒肉筋膜很小,蛋白质含量约为。22%的脂肪含量3.5%的肉质坚硬,味道鲜美,可以生吃,适合油炸,光滑和柔软的油炸;辣椒肉也适合牛肉干。
金钱肌腱/ CONICALMUSCLE
包装后
包装前
金钱腱是小腿上细长的肋骨肉,是整头牛中最昂贵的部分。肉有筋,筋中有肉。筋交叉并分层,肉质清爽甜。适用于香浓的炖菜和炒菜。
牛筋/牡蛎
包装后
包装前
牛腱主要由诸如后柱和三角肌等肌肉组成,是牛腿的最佳部位。牛腱的脂肪和鲜肉质量很高,仅次于里脊牛排和眼牛排,并且类似战斧牛排。它适合油炸和油炸以及各种中式烹饪方法。
肩膀/卡盘
包装后
包装前
肩肉由许多肌肉组成,例如具有交错纹理的手臂三头肌,更多的筋膜和稍旧的肉。肩肉的蛋白质含量约为脂肪含量约为21%。7%,是一种非常营养的食品,适用于烤肉,红烧,红烧和低温烤牛肉等中餐,也可用于制作牛肉干。
前肌腱/预览
包装后
装箱前的牛腱是指牛的大腿肌肉,其肌肉纤维丰富,质地红色,外观新鲜嫩嫩,并且不含人为水分的纯净瘦肉。它通常用牛肉沙司煮熟,再用棕色沙司炖,再用排骨和牛尾炖,然后加工成卤味。
高端零件TOP GRADE PARTSOFCATTLE
Acromion / HUMP
包装后
包装前
肩峰是牛背上的驼峰状凸起,是肉中最大理石的部分之一,有很多雪花和大雪花,多汁,熟肉率高达75%。肩峰肉没有筋膜,肉质鲜美,味道更好,是巴西烧烤的主要原料。肩峰肉具有良好的雪花,主要用于巴西烧烤,但也可以用于sha锅,炒菜等。
上脑/ RIB
包装后包装前
上脑主要由最长的背部肌肉和前斜方肌组成。斜方肌较厚且不够致密,背最长肌细密,敏感度接近牛里脊肉,肌内脂肪沉积更好,具有明显的大理石花纹,雪花更好,更好牛肉身体的一部分,适合烧烤,油炸,搅拌和烹饪。
眼肉/ RIBEYEBEEF
包装后
包装前
眼肉与牛lo相似,看上去与眼睛完全一样,脂肪混合有大理石花纹或雪花形状,是牛肉car体的优质部分之一。肉质细嫩,缠结和沉积的脂肪非常丰富,肉色鲜红,具有良好的观赏性,肌内脂肪含量高,味甜多汁,适用于Sha锅,烧烤和烤制。烧烤:长期烹饪会导致肉松,因此不适用于中餐中的红烧,红烧,红烧和红烧。
沙朗/ SIRLOIN
包装后
包装前
腰部也被称为外脊,主要是背最长肌。里脊肉是牛肉car体中最有价值的部分,肉非常嫩,富含脂肪缠结的沉积物,呈大理石或雪花状,果肉鲜红色,表面白且嫩,用于制作沙朗/沙朗牛排,推荐的沙朗牛排方法是西式烤牛排和中餐,不适用于中餐,例如红烧,炖,红烧和红烧。
牛柳/ TENDERLOIN
包装后
包装前
牛肉圆角,也称为圆角和圆角,位于腰椎内侧,主要由腰大肌组成。由于脂肪含量低,所以肉最嫩,烤的时间很短,但是味道特别鲜美,对公司有很高的要求。为保持肉嫩多汁,通常将里脊牛排烤至三到五分钟。五岁。中餐主要由烤生混合料和中式火锅组成,不建议炖,炖和ised炖中餐,适合所有年龄段的人。
奶腹ABDOMINAL POSITIONOFCATTLE
肚/牛
包装后
包装前
腹部肉是牛肉car体价值较高的部分之一,脂肪堆积非常丰富,呈雪花状,肉呈鲜红色,肉质嫩嫩,适用于各种烹饪方法。
牛s /侧腹
包装后
包装前
牛s是腹部和肋骨附近的软肌肉。肉的很多部分都可以称为牛lo,洞腹,肉坚韧,酥脆的肚皮也被称为蝴蝶肚,瘦而柔软,肥瘦,柔软而不坚硬,角是一块肉酥脆的腹部和洞腹的各个侧面,都柔软而酥脆。牛s肉主要用于sha锅,红烧肉等。
牛后方POSTERIORPARTOFCATTLE
密隆/ TOPSIDE
包装后
包装前米隆是一块椭圆形的肉,靠近骨盆和臀部,颜色为暗红色,运动较多,肉较大,肉较粗,纤维大致相同,肉整齐成型,脂肪堆积少,用于炖或切成薄片进行烧烤,也可以制成日式生肉;火锅,牛肉干。
牛排/外部平
包装后
包装前
猪肉牛排,除了枕形肉,大块肉,瘦肉,相同方向的碎肉,足够的脂肪沉积外,进食时最好用薄片切成薄片,并可用于炸肉,火锅,炖,干的牛肉和肉都要用。
船体/牛排
包装后
包装前
臀肉也被称为尾巴龙牛排,肉松软,含有约7.5%的肌内脂肪。臀大肌的肉较老,臀肌的肉很嫩,再细分后可以用作牛排或油炸或烤制。尾龙牛排的总体评价为中等品质的肉,适合炖,制作肉馅和制作牛肉干。
林肉/指节
包装后
在包装之前,林肉也被称为雄性头,膝部圆形,午餐盒肉,并且其肉质柔和,其中,股骨内侧肌肉和股直肌具有较高的脂肪沉积和丰富的雪花,其中优质的肉和菲力眼睛的肉可与之媲美。通常用此肉代替国产黑胡椒牛柳,铁板牛柳和其他菜肴。的。林肉是后腿肉中较好的肉,可以生产细肉牛排,铁板烧,油炸肉,火锅等。
后肌腱/后躯
包装后
包装前后肌腱新鲜有光泽,红色均匀且稍暗,脂肪为白色或淡黄色,外观略干燥或风干,不粘腻,弹性好,肉味鲜嫩,紧实而稀薄饱满弹性。食疗作用:味甘,性平,恢复脾胃经络。牛肉具有滋补脾胃,补气血,强筋骨,减少痴呆的作用。背部肌腱适合炖,炖,调味等。
黄瓜条/ EYES
包装后
黄瓜条也被称为枕肉,棍子肉,鲤鱼藤,位于后腿上。枕肉没有筋膜,是纯净的瘦肉,肉质均匀,味道鲜美,可以生吃,油炸或洗净食用,在许多餐馆用作鱼片,因为肌肉纤维方向相同,最适合切碎牛肉,枕头肉是制作牛肉干的好材料。
牛肉高蛋白质,低脂肪,优质牛肉和切得更好的部分更好。对于那些喜欢吃牛肉的人来说,这家鹏和经牛肉(Halal)专营店藏在昆明市官渡区黎明路297号.19-20,可以看到A区(在东站农贸市场)。