28365365体育官网,炸花生,将它们直接放入锅中是不对的!教自己一个窍门,花生酥脆

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油炸花生米是一种非常简单的家常菜,在许多宴会中都可以找到。我们称其为“至终”,这意味着可以“与之抗争”的饮酒者的宠儿。一小口葡萄酒和花生香脆可口,咀嚼的越香,它越香,炸花生看似简单,但要花生酥脆可口的确不容易,因为这非常重要控制热量。油炸,热量不足,花生不酥脆。要准备成功的一盘花生,您确实需要一些技巧。
花生要酥脆,要知道的三个秘诀
1.油炸前将花生清洗干净。这样可使花生更光滑,更均匀地加热且不易油炸(您无需长时间浸泡即可避免皱纹并破坏其外观)。
2.花生不应过热或刺激性,应在整个过程中缓慢油炸。锅必须油炸至8度,其余的必须在剩余温度下干燥。
3.在上面撒上一些优质的利口酒,让它冷却下来,绝对香脆可口。利口酒可以保护花生免受潮气,可以长期保存。
炒花生的误解
刚从锅中出来的花生在冷却后才柔软而脆,这是许多初学者的误解,因为他们没有煮沸或油炸,而是想回到锅中再次油炸。出来后,他们将被完全殴打。火也是不可接受的,外部是煮熟的,但内部仍然是生的。正确的方法是将油从低变高,然后继续旋转直到变红。
炒花生
成分:花生,花生油,优质杜松子酒
调味料:食盐
1.选择全谷类花生并将其在清水中浸泡5分钟。目的是不要在油炸时打出面糊。不要长时间浸泡,油炸时会剥落。
2.清洁后请勿直接油炸,也要检查湿度。方法非常简单。将其放入漏水的篮子中,放在通风干燥的地方放置一个小时。
3.炸花生,花生炒是最香的,但是这种油价格昂贵,并且时不时地满足了。芥花籽油被广泛使用,应一次添加足够的油。
4.炸花生必须在温油中煮熟。大约40%的热量就足够了。用中火和低火烤。
5.烧烤时搅拌约10分钟。由于锅中没有小气泡,水几乎干了。关闭火源。2分钟后,检查油并除去花生。
6.花生在8号炸完后,需要启动锅并用剩余的热量烘烤。当花生变热时,撒上适量的盐和几滴白葡萄酒,并迅速均匀地搅拌。
7.这样的花生酥脆可口。它们是如此美味以至于不能停下来。煎炸后加几滴白葡萄酒可以防止花生变湿并保存更长的时间。
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